日本のうまいもの

「あんこう鍋」と「どぶ汁」の違いとは？ 「あんこう鍋」と「どぶ汁」、名前は似ているのに、実はまったく別物の料理だとご存じでしょうか。どちらも冬の名物として知られますが、違いを生むのは「水を入れるかどうか」というシンプルなポイントです。同じ...

冬の味覚の王様！茨城の海で獲れるあんこうを使った鍋料理の歴史 あんこう鍋とは？茨城で愛される冬のごちそう 茨城の冬といえば、真っ先に思い浮かぶのが「あんこう鍋」です。北茨城や大洗の荒波が育てた本あんこうを、七つ道具ごと味わう鍋は、漁師のま...

栃木が誇るブランドいちご「とちおとめ」とは？ とちおとめってどんなイチゴ？ とちおとめは栃木県で開発された代表的な品種で、やさしい甘さとほどよい酸味のバランスが魅力です。市場での普及度が高く、「とちおとめイチゴ誕生」の逸話は県内外で語り継...

栃木・足利で愛される「ポテト入り焼きそば」とは？ 栃木県足利市には、ちょっとユニークなご当地焼きそばがあります。その名も「ポテト入り焼きそば」。香ばしい麺にホクホクのじゃがいもがからみ、ソースの香りが一気に食欲を刺激してきます。鑁阿寺周辺...

日光ゆばとは？京都とどう違うのか 日光ゆばの基本情報 日光ゆばは、栃木県日光地域で作られる大豆由来の伝統食です。豆乳を加熱し、表面にできる薄い膜を引き上げて作る点は京都の湯葉と同じですが、日光ならではの風味と食感が魅力です。 日光連山から流...

チタケそばってどんなそば？栃木県民に愛される理由 「チタケ」とは？乳茸の正体と栃木との深い関係 栃木のそば屋で夏から秋にかけて登場する「チタケそば」。黒々としたつゆから立ちのぼる香りに、最初は驚きつつも、気づけば毎年恋しくなる人が続出して...

スープ入り焼きそばって何？塩原で生まれた“不思議グルメ”の正体 「焼きそばなのにスープ？」初めて見る人の驚きポイント 栃木県・塩原で愛される「スープ入り焼きそば」は、見た目はラーメン、香りはソース焼きそばというユニークなご当地グルメです。ソ...

「しもつかれ」は気になるけれど、鮭の頭や酒粕たっぷりの本格派は少しハードルが高い…と感じていませんか？この記事では、鮭の切り身や水煮大豆を使った、初心者にも作りやすいしもつかれレシピをご紹介します。栃木の郷土料理らしさは残しつつ、子どもや...

「しもつかれとは？」と聞かれても、ピンとこない方が多いかもしれません。栃木を中心に、1000年以上受け継がれてきた冬の定番料理で、鮭の頭や節分の豆、根菜、酒粕を煮込んだ素朴な一品です。見た目のインパクトとは裏腹に、体にも家計にもやさしい知恵...

宇都宮焼きそばってどんな焼きそば？その特徴を解説 宇都宮焼きそばの基本プロフィール 宇都宮焼きそばは、もっちりとした極太麺とシンプルな具材、そして「追いがけソース」で味を調整するスタイルが最大の特徴です。地元では屋台から専門店、家庭用の冷...